Patate dolci candite

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare l'igname

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate e tagliate a pezzi, poi mettete a bagno in acqua, cambiando l'acqua ogni 5 minuti, per un totale 3 volte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Togliere dall'acqua e asciugare l'umidità superficiale.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate una generosa quantità di olio in una padella fino a quando non raggiunge 5 % della temperatura desiderata, quindi riducete la fiamma a medio-bassa.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rosolate l'igname in una padella, mescolando continuamente con una spatola.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Friggere fino a quando i bordi non saranno dorati e la pelle non risulterà soda, quindi togliere dal fuoco e scolare l'olio.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versare mezza ciotola d'acqua nella pentola e scaldare a fuoco medio.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Versate lo zucchero bianco e mescolate continuamente con una spatola.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Quando lo zucchero diventa marrone, denso e presenta piccole bollicine, versateci dentro l'igname.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Rosolare velocemente e uniformemente fino a quando l'igname non sarà ricoperto di sciroppo.