砂糖漬けヤムイモ

作り方

1. 01

   手順 1

   ヤムイモを準備する

   

2. 02

   手順 2

   皮をむいて一口大に切り、水に浸す。5分5に水を替え、これを合計3回繰り返す。

   

3. 03

   手順 3

   水から取り出し、表面の水分を拭き取ってください。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンにたっぷりの油を入れ、 5まで熱したら、火力を中弱火に落とします。

   

5. 05

   手順 5

   ヤムイモをフライパンで炒め、ヘラで絶えずかき混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   縁が黄金色になり、皮がしっかりするまで揚げ、取り出して油を切ります。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に水半カップを注ぎ、中火で加熱する。

   

8. 08

   手順 8

   白砂糖を加え、ヘラで絶えずかき混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   砂糖が茶色くなり、とろみがついて小さな泡が出てきたら、ヤムイモを注ぎ入れる。

   

10. 10

    手順 10

    サツマイモにシロップが絡むまで、手早く均一に炒める。