มันเทศเชื่อม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมมันเทศ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นแช่ในน้ำ โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ 5 นาที ทำซ้ำทั้งหมด 3 ครั้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำออกจากน้ำและเช็ดความชื้นบนพื้นผิวออก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันปริมาณมากพอสมควรลงในกระทะ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน 5 % จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำมันเทศไปผัดในกระทะ คนตลอดเวลาด้วยตะหลิว

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ทอดจนขอบเป็นสีเหลืองทองและหนังกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เทน้ำครึ่งชามลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลาง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายตลอดเวลา

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ข้นขึ้น และมีฟองเล็กๆ ให้เทมันเทศลงไป

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ผัดอย่างรวดเร็วและทั่วถึงจนมันเทศเคลือบด้วยน้ำเชื่อมจนทั่ว