Тушеная свиная грудинка с зимней дыней

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Разделайте и промойте мясо.

   

2. 02

   Шаг 2

   Кратковременно бланшируйте мясо в кипящей воде до появления пузырьков, затем выньте его из воды и выложите на тарелку для дальнейшего использования.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте и вымойте зимнюю дыню.

   

4. 04

   Шаг 4

   Приготовленные специи

   

5. 05

   Шаг 5

   Подготовьте белый сахар.

   

6. 06

   Шаг 6

   Нагрейте масло в воке до 30-40% от максимальной температуры. Добавьте 4 столовые ложки белого сахара и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока он не приобретет темно-коричневый цвет. Быстро добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, до легкого подрумянивания.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте воду, высыпьте подготовленные специи в кастрюлю и тушите мясо до готовности примерно на 80%.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте зимнюю дыню в кастрюлю и варите на медленном огне 15 минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   Уменьшите количество соуса

   

10. 10

    Шаг 10

    Если это есть в блюде, то всё в порядке.