หมูสามชั้นตุ๋นกับแตงโมฤดูหนาว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นและล้างเนื้อสัตว์

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลวกเนื้อในน้ำเดือดสักครู่จนกระทั่งมีฟองอากาศผุดขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นจากน้ำและวางบนจานเพื่อใช้ในภายหลัง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นและล้างแตงโมฤดูหนาว

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เครื่องเทศที่เตรียมไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เตรียมน้ำตาลทรายขาว

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 30-40% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ ผัดจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนเนื้อสัตว์เริ่มสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมน้ำแบบนี้ลงไป เทเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในหม้อ แล้วเคี่ยวเนื้อจนสุกประมาณ 80%

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่แตงโมลงในหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ลดปริมาณซอส

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ถ้าอยู่ในจานก็ไม่เป็นไร