Тушеная горькая дыня с соусом из черных бобов и тушеной рыбой.

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Материал;

   

2. 02

   Шаг 2

   Подготовьте ингредиенты, тщательно нарезав их, и нарежьте горькую дыню толстыми ломтиками;

   

3. 03

   Шаг 3

   Мелко нарежьте ферментированные черные бобы Янцзян и чеснок и отложите в сторону.

   

4. 04

   Шаг 4

   Замаринуйте камбалу в белом перце, соли, масле, порошке сычуаньского перца и белом вине на 5 минут;

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавление небольшого количества сычуаньского перца и ломтиков имбиря при жарке рыбы может устранить рыбный запах, сделать рыбу более ароматной и предотвратить ее разваливание при тушении.

   

6. 06

   Шаг 6

   Снимите соус из черных бобов с огня, добавьте горькую дыню и обжаривайте некоторое время, затем добавьте воду и тушите 5 минут. Если вы предпочитаете более мягкую горькую дыню, можете увеличить время приготовления.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте камбалу, специи и нарезанный перец чили, тушите на среднем огне 8 минут, затем уварите соус на сильном огне.

   

8. 08

   Шаг 8

   Тарелка

   

9. 09

   Шаг 9

   Более детальный взгляд.