Melão amargo refogado com molho de feijão preto e peixe cozido lentamente

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Material;

   

2. 02

   Etapa 2

   Prepare os ingredientes cortando-os adequadamente e faça fatias grossas de melão amargo;

   

3. 03

   Etapa 3

   Pique finamente o feijão preto fermentado de Yangjiang e o alho, e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Marine a solha com pimenta branca, sal, óleo, pimenta-de-Sichuan em pó e vinho branco por 5 minutos;

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicionar um pouco de pimenta-de-Sichuan e fatias de gengibre ao fritar peixe pode eliminar o cheiro forte de peixe, torná-lo mais aromático e evitar que se desfaça durante o cozimento.

   

6. 06

   Etapa 6

   Retire o molho de feijão preto do fogo, adicione o melão amargo e refogue por alguns instantes. Em seguida, adicione água e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Se preferir o melão amargo mais macio, cozinhe por mais tempo.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione a solha, os temperos e as pimentas malaguetas picadas, cozinhe em fogo médio por 8 minutos e, em seguida, reduza o molho em fogo alto.

   

8. 08

   Etapa 8

   Placa

   

9. 09

   Etapa 9

   Uma análise mais detalhada.