Duszony gorzki melon z sosem z czarnej fasoli i gotowaną rybą

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Tworzywo;

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotuj składniki, odpowiednio je krojąc i pokrój gorzki melon na grube plastry;

   

3. 03

   Krok 3

   Drobno posiekaj sfermentowaną czarną fasolę Yangjiang i czosnek, odstaw.

   

4. 04

   Krok 4

   Zamarynuj flądrę w białym pieprzu, soli, oliwie, pieprzu syczuańskim i białym winie przez 5 minut;

   

5. 05

   Krok 5

   Dodanie odrobiny pieprzu syczuańskiego i plasterków imbiru podczas smażenia ryby pomoże pozbyć się rybiego zapachu, nadać rybie więcej aromatu i zapobiec jej rozpadaniu się podczas duszenia.

   

6. 06

   Krok 6

   Zdejmij sos z czarnej fasoli z ognia, dodaj gorzki melon i smaż przez chwilę, mieszając, a następnie dolej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Jeśli wolisz bardziej miękki gorzki melon, możesz wydłużyć czas smażenia.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj flądrę, przyprawy i posiekaną papryczkę chili, gotuj na średnim ogniu przez 8 minut, a następnie zredukuj sos na dużym ogniu.

   

8. 08

   Krok 8

   Płyta

   

9. 09

   Krok 9

   Przyjrzyjmy się bliżej.