검은콩 소스를 곁들인 여주 조림과 생선 조림

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료;

   

2. 02

   단계 2

   재료들을 적절하게 썰어 준비하고, 여주는 두툼하게 썰어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   양장 발효 검은콩과 마늘을 잘게 다져서 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   가자미에 흰 후추, 소금, 기름, 사천 후추 가루, 화이트 와인을 넣고 5 분간 재워둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   생선을 튀길 때 사천 후추와 생강 조각을 약간 넣으면 생선 비린내를 제거하고 향을 더 좋게 하며 끓일 때 살이 부스러지는 것을 방지할 수 있습니다.

   

6. 06

   단계 6

   검은콩 소스를 불에서 내리고 여주를 넣어 잠시 볶다가 물을 넣고 5 분간 끓입니다. 여주를 더 부드럽게 드시고 싶으면 시간을 더 추가하세요.

   

7. 07

   단계 7

   가자미, 향신료, 다진 고추를 넣고 중불에서 8 분간 끓인 후, 센 불에서 소스를 졸여주세요.

   

8. 08

   단계 8

   그릇

   

9. 09

   단계 9

   좀 더 자세히 살펴보겠습니다.