Melón amargo estofado con salsa de frijoles negros y pescado guisado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Material;

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara los ingredientes cortándolos adecuadamente y haz rodajas gruesas de melón amargo;

   

3. 03

   Paso 3

   Pica finamente las judías negras fermentadas de Yangjiang y el ajo, y reserva.

   

4. 04

   Paso 4

   Marina el lenguado con pimienta blanca, sal, aceite, pimienta de Sichuan en polvo y vino blanco durante 5 minutos;

   

5. 05

   Paso 5

   Agregar un poco de pimienta de Sichuan y rodajas de jengibre al freír el pescado puede eliminar el olor a pescado, hacer que el pescado sea más aromático y evitar que se deshaga al guisarlo.

   

6. 06

   Paso 6

   Retira la salsa de frijoles negros del fuego, agrega el melón amargo y sofríe un rato. Luego, añade agua y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Si prefieres el melón amargo más blando, puedes cocinarlo más tiempo.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade el lenguado, las especias y los chiles picados, cocina a fuego medio durante 8 minutos y luego reduce la salsa a fuego alto.

   

8. 08

   Paso 8

   Lámina

   

9. 09

   Paso 9

   Una mirada más de cerca.