黒豆ソースで煮込んだゴーヤと魚の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料;

   

2. 02

   手順 2

   材料を適切に切って準備し、ゴーヤは厚切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   陽江黒豆とニンニクを細かく刻み、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ヒラメに白胡椒、塩、油、四川山椒粉、白ワインを加えて5分間マリネする。

   

5. 05

   手順 5

   魚を揚げる際に少量の四川山椒と生姜のスライスを加えると、魚臭さを取り除き、魚の香りを高め、煮込む際に身が崩れるのを防ぐことができます。

   

6. 06

   手順 6

   黒豆ソースを火から下ろし、ゴーヤを加えてしばらく炒め、水を加えて5分間煮込む。ゴーヤをより柔らかくしたい場合は、煮込み時間を長くしても良い。

   

7. 07

   手順 7

   ヒラメ、スパイス、刻んだ唐辛子を加え、中火で8分間煮込み、その後強火でソースを煮詰める。

   

8. 08

   手順 8

   皿

   

9. 09

   手順 9

   さらに詳しく見てみましょう。