Кисло-сладкие ребрышки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Разрежьте ребрышки на небольшие кусочки и тщательно промойте.

   

2. 02

   Шаг 2

   Бланшировать в холодной воде

   

3. 03

   Шаг 3

   После закипания и образования пены снимите ее и добавьте шаосинское вино, чтобы устранить рыбный запах.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нагрейте масло в сковороде, добавьте кусочек леденцового сахара и обжаривайте на медленном огне до карамелизации.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте свиные ребрышки и обжаривайте, помешивая, до образования карамелизированной корочки.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте примерно половину кастрюли воды и немного темного соевого соуса для цвета.

   

7. 07

   Шаг 7

   После непродолжительного кипячения добавьте необходимое количество белого сахара и уксуса по вкусу.

   

8. 08

   Шаг 8

   Тушите на медленном огне, пока ароматы не впитаются и цвет не станет однородным, после чего блюдо готово к подаче.

   

9. 09

   Шаг 9

   Выложите на тарелку и украсьте поджаренными белыми семенами кунжута и рулетиками из зеленого лука.

   

10. 10

    Шаг 10

    Сфотографируйте готовое блюдо, и тарелка восхитительных свиных ребрышек в кисло-сладком соусе готова!