Côtes levées aigres-douces

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les côtes en petits morceaux et lavez-les soigneusement.

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir à l'eau froide

   

3. 03

   Étape 3

   Après ébullition et mousse, écumez et ajoutez du vin de Shaoxing pour éliminer toute odeur de poisson.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez un morceau de sucre candi et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les côtes de porc et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez environ la moitié d'une casserole d'eau et un peu de sauce soja foncée pour la couleur.

   

7. 07

   Étape 7

   Après avoir laissé mijoter quelques instants, ajoutez la quantité appropriée de sucre blanc et de vinaigre selon votre goût.

   

8. 08

   Étape 8

   Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées et que la couleur soit uniforme, puis c'est prêt à servir.

   

9. 09

   Étape 9

   Disposez-les sur une assiette et garnissez-les de graines de sésame blanc grillées et de rouleaux d'oignons verts.

   

10. 10

    Étape 10

    Prenez une photo du produit fini, et voilà une assiette de délicieuses côtes de porc aigres-douces !