Zoetzure ribbetjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de ribben in kleine stukjes en was ze goed schoon.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer in koud water.

   

3. 03

   Stap 3

   Na het koken en schuimen, schep je het schuim eraf en voeg je Shaoxing-wijn toe om eventuele visgeur te verwijderen.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan, voeg een stukje kandijsuiker toe en roerbak op laag vuur tot het gekaramelliseerd is.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de varkensribben toe en roerbak ze tot ze gekarameliseerd zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg ongeveer een halve pan water en een beetje donkere sojasaus toe voor de kleur.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg na een tijdje sudderen naar smaak de juiste hoeveelheid witte suiker en azijn toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de smaken goed zijn ingetrokken en de kleur gelijkmatig is, dan is het klaar om te serveren.

   

9. 09

   Stap 9

   Schik de ingrediënten op een bord en garneer met geroosterde witte sesamzaadjes en lente-uitjes.

   

10. 10

    Stap 10

    Maak een foto van het eindresultaat, en je bord met heerlijke zoetzure spareribs is klaar!