Costine in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate le costine a pezzetti e lavatele accuratamente.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbollentare in acqua fredda

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo l'ebollizione e la formazione di schiuma, eliminate la schiuma e aggiungete il vino Shaoxing per neutralizzare eventuali odori di pesce.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete un pezzo di zucchero candito e soffriggete a fuoco basso fino a quando non si sarà caramellato.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete le costine di maiale e fatele saltare in padella fino a quando non saranno caramellate.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete circa mezza pentola d'acqua e un po' di salsa di soia scura per dare colore.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo aver lasciato sobbollire per un po', aggiungere la giusta quantità di zucchero bianco e aceto a piacere.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Lascia sobbollire a fuoco basso finché i sapori non si saranno assorbiti e il colore non sarà uniforme, poi è pronto per essere servito.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Disponete su un piatto e guarnite con semi di sesamo bianco tostati e involtini di cipollotto.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Scatta una foto al prodotto finito, ed ecco pronto un piatto di deliziose costolette di maiale in agrodolce!