Жареные древесные грибы со свининой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте перец чили, удалите стебли и нарежьте его кольцами. Измельчите имбирь и чеснок.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте свинину тонкими ломтиками (я использовала свиную лопатку, но вы можете использовать постное мясо, если хотите). Замаринуйте свинину в небольшом количестве светлого соевого соуса, небольшом количестве темного соевого соуса, небольшом количестве сахара, кукурузного крахмала и кулинарного вина на 15 минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте измельченные древесные грибы и варите одну минуту. Через минуту выньте измельченные древесные грибы и отложите в сторону.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте немного масла в сковороде, добавьте ломтики маринованного мяса и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета, затем выньте из сковороды.

   

5. 05

   Шаг 5

   Затем в отдельной кастрюле нагрейте масло примерно до 60% от максимальной температуры, добавьте ложку измельченного перца чили и обжарьте (используйте немного больше масла, чем обычно для жарки).

   

6. 06

   Шаг 6

   После обжаривания в течение нескольких секунд сразу же добавьте измельченный имбирь и чеснок и снова обжарьте.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте перец чили

   

8. 08

   Шаг 8

   После того, как перец чили отдаст свой аромат и остроту, добавьте измельченные древесные грибы и обжарьте, затем добавьте немного соли (измельченный перец чили уже соленый, поэтому не добавляйте слишком много соли).

   

9. 09

   Шаг 9

   После обжаривания добавьте ранее обжаренные ломтики мяса и снова обжарьте. Добавьте немного светлого соевого соуса и совсем немного воды (достаточно нескольких капель светлого соевого соуса и воды). Попробуйте и отрегулируйте соленость по вкусу. Если недостаточно солено, можно добавить немного соли.

   

10. 10

    Шаг 10

    Затем, перед тем как снять с огня, добавьте немного куриного бульонного порошка и подавайте на стол.