돼지고기와 함께 볶은 목이버섯

조리 방법

1. 01

   단계 1

   고추는 씻어서 꼭지를 제거하고 링 모양으로 썰어주세요. 생강과 마늘은 다져주세요.

   

2. 02

   단계 2

   돼지고기를 얇게 썰어주세요 (저는 돼지 어깨살을 사용했지만, 원하시면 살코기를 사용하셔도 됩니다). 간장, 진간장, 설탕, 전분, 요리용 술을 약간씩 넣고 돼지고기를 15분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 물을 끓인 후 채 썬 목이버섯을 넣고 1분간 데칩니다. 1분 후 목이버섯을 건져내어 따로 둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 두르고 달군 후, 양념에 재운 고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 팬에서 꺼냅니다.

   

5. 05

   단계 5

   다음으로, 별도의 냄비에 기름을 최대 온도의 약 60% 정도로 가열하고 다진 고추 한 스푼을 넣어 볶습니다 (볶음 요리를 할 때보다 기름을 조금 더 사용하세요).

   

6. 06

   단계 6

   몇 초간 볶다가 바로 다진 생강과 마늘을 넣고 다시 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   고추를 넣으세요

   

8. 08

   단계 8

   고추가 향과 매운맛을 내뿜기 시작하면 채 썬 목이버섯을 넣고 볶다가 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다 (다진 고추 자체가 이미 짭짤하므로 소금을 너무 많이 넣지 마세요).

   

9. 09

   단계 9

   잠시 볶다가 미리 볶아둔 고기를 넣고 다시 볶아주세요. 간장과 물을 아주 조금만 넣어주세요 (간장은 몇 방울, 물은 몇 방울이면 충분합니다). 간을 보고 필요에 따라 소금을 조절하세요. 싱거우면 소금을 조금 더 넣으셔도 됩니다.

   

10. 10

    단계 10

    그런 다음 불에서 내리기 전에 닭고기 육수 가루를 약간 넣고 서빙하세요.