Champignons noirs sautés au porc
Cette recette de champignons noirs sautés au porc comprend 10 étapes. Lavez les piments, retirez les pédoncules et coupez-les en rondelles. Hachez finement le gingembre et l'ail.
Préparation
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Étape 1
Lavez les piments, retirez les tiges et coupez-les en rondelles. Hachez finement le gingembre et l'ail.
- 02
Étape 2
Coupez le porc en fines tranches (j'ai utilisé de l'épaule, mais vous pouvez utiliser de la viande maigre si vous préférez). Faites-le mariner 15 minutes avec un peu de sauce soja claire, un peu de sauce soja foncée, un peu de sucre, de fécule de maïs et de vin de cuisine.
- 03
Étape 3
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez les champignons noirs émincés et laissez cuire une minute. Au bout d'une minute, retirez les champignons noirs émincés et réservez-les.
- 04
Étape 4
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de viande marinées et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis retirez-les de la poêle.
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Étape 5
Ensuite, dans une autre casserole, chauffez l'huile à environ 60 % de sa température maximale, ajoutez une cuillère à soupe de piments hachés et faites-les sauter (utilisez un peu plus d'huile que d'habitude pour faire sauter les légumes).
- 06
Étape 6
Après avoir fait revenir quelques secondes, ajoutez immédiatement le gingembre et l'ail hachés et faites revenir à nouveau.
- 07
Étape 7
Ajouter des piments
- 08
Étape 8
Une fois que les piments ont libéré leur arôme et leur piquant, ajoutez les champignons noirs émincés et faites-les sauter, puis ajoutez un peu de sel (les piments hachés sont déjà salés, il ne faut donc pas en ajouter trop).
- 09
Étape 9
Après avoir fait revenir les morceaux de viande quelques instants, ajoutez-les et poursuivez la cuisson. Incorporez un filet de sauce soja claire et quelques gouttes d'eau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si ce n'est pas assez salé, ajoutez un peu de sel.
- 10
Étape 10
Ensuite, avant de retirer la casserole du feu, ajoutez un peu de bouillon de poulet en poudre et servez.
Nutrition
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