Funghi orecchio di legno saltati in padella con maiale
Questa ricetta per funghi orecchie di legno saltati in padella con maiale prevede 10 passaggi. Lavate i peperoncini, eliminate i gambi e tagliateli ad anelli. Tritate finemente lo zenzero e l'aglio.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate i peperoncini, eliminate il picciolo e tagliateli ad anelli. Tritate finemente lo zenzero e l'aglio.
- 02
Passaggio 2
Affettate la carne di maiale sottilmente (io ho usato la spalla, ma potete usare carne magra se preferite). Marinate la carne con un po' di salsa di soia chiara, un po' di salsa di soia scura, un po' di zucchero, amido di mais e vino da cucina per 15 minuti.
- 03
Passaggio 3
Fate bollire dell'acqua in una pentola, poi aggiungete i funghi orecchie di legno tagliati a listarelle e cuocete per un minuto. Trascorso un minuto, scolate i funghi e metteteli da parte.
- 04
Passaggio 4
Scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete le fette di carne marinate e fatele rosolare finché non cambiano colore, quindi toglietele dalla padella.
- 05
Passaggio 5
Quindi, in una pentola a parte, scaldate l'olio fino a circa il 60% della sua temperatura massima, aggiungete un cucchiaio di peperoncini tritati e soffriggete (usate un po' più di olio del solito per la frittura).
- 06
Passaggio 6
Dopo aver soffritto per qualche secondo, aggiungete immediatamente lo zenzero e l'aglio tritati e soffriggete di nuovo.
- 07
Passaggio 7
Aggiungere i peperoncini
- 08
Passaggio 8
Dopo che i peperoncini avranno sprigionato il loro aroma e la loro piccantezza, aggiungete i funghi orecchie di legno tagliati a listarelle e fate saltare in padella, quindi aggiungete un pizzico di sale (i peperoncini tritati sono già salati, quindi non aggiungete troppo sale).
- 09
Passaggio 9
Dopo aver soffritto la carne per un po', aggiungete le fettine di carne precedentemente saltate e continuate a soffriggere. Aggiungete un po' di salsa di soia leggera e un goccio d'acqua (bastano poche gocce di salsa di soia leggera e acqua). Assaggiate e regolate di sale se necessario. Se non è abbastanza salato, potete aggiungere un altro po' di sale.
- 10
Passaggio 10
Quindi, prima di togliere dal fuoco, aggiungete un po' di brodo di pollo in polvere e servite.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.