Smażone grzyby ucho z wieprzowiną

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Umyj papryczki chili, usuń łodygi i pokrój je w plasterki. Posiekaj imbir i czosnek.

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój wieprzowinę w cienkie plasterki (ja użyłam łopatki wieprzowej, ale możesz użyć chudego mięsa, jeśli wolisz). Zamarynuj wieprzowinę w odrobinie jasnego sosu sojowego, odrobinie ciemnego sosu sojowego, odrobinie cukru, skrobi kukurydzianej i winie do gotowania przez 15 minut.

   

3. 03

   Krok 3

   Zagotuj wodę w garnku, dodaj posiekane grzyby uszaki i gotuj przez minutę. Po minucie wyjmij posiekane grzyby uszaki i odłóż je na bok.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej odrobinę oleju na patelni, dodaj zamarynowane plastry mięsa i smaż, aż zmienią kolor, a następnie zdejmij je z patelni.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie w osobnym garnku rozgrzej olej do ok. 60% jego maksymalnej temperatury, dodaj łyżkę posiekanej papryczki chili i smaż (użyj nieco więcej oleju niż zwykle do smażenia).

   

6. 06

   Krok 6

   Po kilku sekundach smażenia od razu dodaj posiekany imbir i czosnek i ponownie smaż.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj papryczki chili

   

8. 08

   Krok 8

   Kiedy papryczki chili uwolnią aromat i ostrość, dodaj posiekane grzyby mun i podsmaż, a następnie dodaj odrobinę soli (posiekane papryczki chili są już słone, więc nie dodawaj zbyt dużo soli).

   

9. 09

   Krok 9

   Po chwili smażenia dodaj wcześniej usmażone plastry mięsa i smaż ponownie. Dodaj odrobinę jasnego sosu sojowego i odrobinę wody (wystarczy kilka kropli jasnego sosu sojowego i wody). Spróbuj i dostosuj poziom soli w razie potrzeby. Jeśli nie jest wystarczająco słone, możesz dodać odrobinę soli.

   

10. 10

    Krok 10

    Następnie, przed zdjęciem z ognia, dodaj odrobinę bulionu drobiowego w proszku i podawaj.