Ферментированный рисовый пирог
Этот рецепт лепешек из ферментированного клейкого риса включает 10 шагов и фотографии. Приготовьте миску сладкого ферментированного клейкого риса; вы можете использовать больше жидкости и меньше рисовых зерен. Лучше всего использовать домашний ферментированный клейкий рис, но вы также можете использовать покупной.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Приготовьте тарелку сладкого ферментированного риса. Можно использовать больше бульона и меньше рисовых зерен. Лучше всего использовать домашний ферментированный рис, но можно и покупной.
- 02
Шаг 2
Поместите муку, кукурузный крахмал, ферментированный рис, кукурузное масло, сахар-песок и дрожжи в емкость.
- 03
Шаг 3
Добавляйте воду небольшими порциями несколько раз, помешивая палочками, пока она не станет похожа на вату.
- 04
Шаг 4
Вымесите тесто руками до гладкости, накройте пищевой пленкой и оставьте бродить в теплом месте.
- 05
Шаг 5
Когда тесто увеличивается в объеме вдвое и приобретает сотовидную структуру, это означает, что ферментация завершена.
- 06
Шаг 6
Выньте тесто, вымесите его, чтобы выпустить воздух, разделите на 8 равных 10 , скатайте их в шарики, накройте пищевой пленкой и оставьте 15 минут.
- 07
Шаг 7
Расплющите небольшие шарики теста, затем раскатайте их скалкой в диск. Повторите этот процесс для всех шариков теста.
- 08
Шаг 8
Смажьте электрическую сковороду тонким слоем масла и разогрейте её. Выложите тесто на сковороду и готовьте на медленном огне. Я использовала приспособление для нарезки стейков, и готовое изделие получилось с красивым узором.
- 09
Шаг 9
Если используете сковороду, переверните тесто, когда одна сторона подрумянится, и обжарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета.
- 10
Шаг 10
Готов сладкий ферментированный рисовый пирог с характерными для провинции Цзяннань свойствами! Он сладкий, мягкий и обладает неповторимым вкусом!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.