Bolo de arroz fermentado
Esta receita de bolinhos de arroz glutinoso fermentado inclui 10 passos e fotos. Prepare uma tigela de arroz glutinoso doce fermentado; você pode usar mais líquido e menos grãos de arroz. O arroz glutinoso fermentado caseiro é o ideal, mas você também pode usar o comprado pronto.
Preparo
- 01
Etapa 1
Prepare uma tigela de arroz fermentado doce. Você pode usar mais caldo e menos grãos de arroz. O arroz fermentado caseiro é o ideal, mas você também pode usar o comprado no mercado.
- 02
Etapa 2
Coloque a farinha, o amido de milho, o arroz fermentado, o óleo de milho, o açúcar granulado e o fermento em um recipiente.
- 03
Etapa 3
Adicione água aos poucos, várias vezes, mexendo com pauzinhos enquanto adiciona, até obter uma consistência semelhante à de algodão.
- 04
Etapa 4
Amasse a massa à mão até ficar lisa, cubra com filme plástico e deixe fermentar em local aquecido.
- 05
Etapa 5
Quando a massa dobrar de tamanho e o seu interior apresentar uma estrutura semelhante a um favo de mel, significa que a fermentação está completa.
- 06
Etapa 6
Retire a massa, sove-a para liberar o ar, divida-a em 8 10 iguais, modele-as em formato de bolinhas, cubra a superfície com filme plástico e deixe descansar 15 minutos.
- 07
Etapa 7
Achate as bolinhas de massa e, em seguida, abra-as com um rolo até formar um disco. Repita esse processo com todas as bolinhas de massa.
- 08
Etapa 8
Unte a chapa elétrica com uma fina camada de óleo e aqueça-a. Coloque a massa na chapa e cozinhe em fogo baixo. Eu usei uma chapa para bifes, e o resultado final ficou com um padrão bonito.
- 09
Etapa 9
Se estiver usando uma frigideira, vire a massa assim que um lado estiver dourado e cozinhe o outro lado até dourar também.
- 10
Etapa 10
Um bolo de arroz fermentado doce com características típicas de Jiangnan está pronto! É doce, macio e tem um sabor único!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.