발효 떡

조리 방법

1. 01

   단계 1

   달콤한 발효 쌀밥 한 그릇을 준비하세요. 육수를 더 많이 넣고 쌀알을 적게 넣어도 좋습니다. 집에서 직접 발효시킨 쌀밥이 가장 좋지만, 시판 제품을 사용해도 괜찮습니다.

   

2. 02

   단계 2

   밀가루, 옥수수 전분, 발효 쌀, 옥수수 기름, 설탕, 효모를 용기에 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   물을 조금씩 여러 번에 나누어 넣으면서 젓가락으로 저어 솜뭉치처럼 될 때까지 섞어줍니다.

   

4. 04

   단계 4

   반죽이 매끄러워질 때까지 손으로 주무른 후, 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 발효시키세요.

   

5. 05

   단계 5

   반죽의 부피가 두 배로 늘어나고 반죽 속이 벌집 모양처럼 변하면 발효가 완료된 것입니다.

   

6. 06

   단계 6

   반죽을 꺼내어 공기를 빼기 위해 주무른 후, 8 10 하여 둥글게 빚고, 표면을 랩으로 덮어 15 분간 휴지시킵니다.

   

7. 07

   단계 7

   작은 반죽 덩어리를 납작하게 만든 다음 밀대로 원반 모양으로 밀어 펴세요. 모든 반죽 덩어리에 대해 이 과정을 반복하세요.

   

8. 08

   단계 8

   전기 그릴에 기름을 얇게 바르고 예열하세요. 반죽을 그릴에 올려 약한 불에서 익히세요. 저는 스테이크 메이커를 사용했는데, 완성된 반죽에 예쁜 무늬가 생겼어요.

   

9. 09

   단계 9

   프라이팬을 사용하는 경우, 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 쪽 면도 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.

   

10. 10

    단계 10

    강남 지방의 특색을 담은 달콤한 발효 떡이 완성되었습니다! 달콤하고 부드러우며 독특한 풍미를 자랑합니다!