ขนมข้าวหมัก
สูตรทำขนมข้าวเหนียวหมักนี้มี 10 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ เริ่มจากเตรียมข้าวเหนียวหมักหวานหนึ่งชาม คุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวและลดปริมาณข้าวได้ ข้าวเหนียวหมักที่ทำเองจะดีที่สุด แต่คุณก็สามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้เช่นกัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมข้าวหมักหวานหนึ่งชาม คุณสามารถทำได้โดยใส่ซุปมากขึ้นและใช้ข้าวสารน้อยลง ข้าวหมักที่ทำเองจะดีที่สุด แต่คุณก็สามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้เช่นกัน
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ข้าวหมัก น้ำมันข้าวโพด น้ำตาลทราย และยีสต์ลงในภาชนะ
- 03
ขั้นตอน 3
ค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อยหลายๆ ครั้ง คนด้วยตะเกียบขณะที่เติมน้ำ จนกระทั่งส่วนผสมมีลักษณะคล้ายสำลี
- 04
ขั้นตอน 4
นวดแป้งด้วยมือจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปพักให้ขึ้นฟูในที่อบอุ่น
- 05
ขั้นตอน 5
เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและด้านในของแป้งมีลักษณะคล้ายรังผึ้ง แสดงว่ากระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์แล้ว
- 06
ขั้นตอน 6
นำแป้งออกมา นวดเพื่อไล่อากาศ แบ่งแป้งออกเป็น 8 10 เท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ 15 นาที
- 07
ขั้นตอน 7
นำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ มาแผ่ให้แบน จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นรูปแผ่นกลม ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งทุกก้อน
- 08
ขั้นตอน 8
ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะไฟฟ้าแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางแป้งลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ฉันใช้เครื่องทำสเต็ก และผลลัพธ์ที่ได้มีลวดลายสวยงาม
- 09
ขั้นตอน 9
ถ้าใช้กระทะทอด ให้พลิกแป้งเมื่อด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง แล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเช่นกัน
- 10
ขั้นตอน 10
ขนมข้าวหมักรสหวานแบบฉบับเจียงหนานพร้อมเสิร์ฟแล้ว! หวาน นุ่ม และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้