Острые холодные картофельные ломтики
Как приготовить острые холодные картофельные ломтики (с фотографиями и 9 шагами): Вымойте картофель, очистите его от кожуры, а затем нарежьте тонкими ломтиками средней толщины.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Вымойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками средней толщины.
- 02
Шаг 2
Промойте ломтики картофеля несколько раз под проточной водой, чтобы удалить крахмал с поверхности, затем замочите их в чистой воде, чтобы предотвратить окисление и изменение цвета.
- 03
Шаг 3
Подготовьте остальные ингредиенты: измельчите чеснок, нарежьте перец чили мелкими кольцами и мелко нарежьте зеленый лук.
- 04
Шаг 4
Нарезанный картофель бланшируйте в кипящей воде 3 5 , в зависимости от его толщины.
- 05
Шаг 5
После того как ломтики картофеля сварятся, выньте их из духовки и промойте холодной водой. Затем слейте воду и поместите картофель в контейнер. Добавьте светлый соевый соус, выдержанный уксус, сахар, соль и кунжутное масло.
- 06
Шаг 6
В отдельной кастрюле разогрейте немного растительного масла, добавьте сычуаньский перец и обжаривайте на медленном огне до появления аромата. Удалите и выбросьте сычуаньский перец.
- 07
Шаг 7
Далее, в небольшую миску положите нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, нарезанный перец чили, порошок чили и семена кунжута, затем залейте горячим маслом, чтобы высвободить их аромат.
- 08
Шаг 8
Добавьте свежеприготовленную приправу и масло к ломтикам картофеля, тщательно перемешайте, используя одноразовые перчатки, и выложите на тарелку.
- 09
Шаг 9
Острый и аппетитный, этот простой и ароматный холодный картофельный салат готов! Он определенно превзойдет любое другое холодное блюдо!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.