Fette di patate fredde e speziate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette di medio spessore.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sciacquate le fette di patate più volte sotto l'acqua corrente per rimuovere l'amido superficiale, quindi immergetele in acqua pulita per prevenire l'ossidazione e lo scolorimento.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparate gli altri ingredienti: tritate l'aglio, tagliate i peperoncini a rondelle sottili e tritate i cipollotti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Sbollentare le fette di patate in acqua bollente 3 5 , a seconda del loro spessore.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Una volta cotte le fette di patate, scolatele e sciacquatele con acqua fredda. Quindi scolatele e mettetele in un contenitore. Aggiungete salsa di soia leggera, aceto invecchiato, zucchero, sale e olio di sesamo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   In una pentola a parte, scaldate un po' d'olio, aggiungete i grani di pepe di Sichuan e fateli soffriggere a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma. Togliete e scartate i grani di pepe di Sichuan.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Successivamente, mettete in una piccola ciotola i cipollotti tritati, l'aglio tritato, i peperoncini tritati, il peperoncino in polvere e i semi di sesamo, quindi versateci l'olio caldo per sprigionarne l'aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete il condimento appena estratto e l'olio alle fette di patate, mescolate bene indossando guanti monouso e poi impiattate.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Piccante e appetitosa, questa semplice e saporita insalata fredda di patate è pronta! Batterà senza dubbio qualsiasi altro piatto freddo!