Rodajas de patata frías y picantes

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas de grosor medio.

   

2. 02

   Paso 2

   Enjuague las rodajas de patata varias veces bajo el grifo para eliminar el almidón de la superficie y, a continuación, sumérjalas en agua limpia para evitar la oxidación y la decoloración.

   

3. 03

   Paso 3

   Prepara los demás ingredientes: pica el ajo, corta los chiles en rodajas finas y pica las cebolletas.

   

4. 04

   Paso 4

   Escaldar las rodajas de patata en agua hirviendo 3 5 , dependiendo de su grosor.

   

5. 05

   Paso 5

   Una vez cocidas las rodajas de patata, retírelas y enjuáguelas con agua fría. Luego, escúrralas y colóquelas en un recipiente. Añada salsa de soja clara, vinagre añejo, azúcar, sal y aceite de sésamo.

   

6. 06

   Paso 6

   En una olla aparte, calienta un poco de aceite, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríelos a fuego lento hasta que desprendan su aroma. Retira y desecha los granos de pimienta de Sichuan.

   

7. 07

   Paso 7

   A continuación, coloque en un tazón pequeño las cebolletas picadas, el ajo picado, los chiles picados, el chile en polvo y las semillas de sésamo, y luego vierta aceite caliente para que desprendan su aroma.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade el condimento recién extraído y el aceite a las rodajas de patata, mezcla bien con guantes desechables y, a continuación, sirve.

   

9. 09

   Paso 9

   ¡Picante y apetitosa, esta sencilla y sabrosa ensalada de patatas fría está lista! ¡Sin duda, superará a cualquier otro plato frío!