Würzige kalte Kartoffelscheiben
So macht man würzige kalte Kartoffelscheiben (mit Bildern und in 9 Schritten): Die Kartoffeln waschen, schälen und dann in dünne Scheiben von mäßiger Dicke schneiden.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in Scheiben von mäßiger Dicke.
- 02
Schritt 2
Spülen Sie die Kartoffelscheiben mehrmals unter fließendem Wasser ab, um die Oberflächenstärke zu entfernen, und weichen Sie sie anschließend in sauberem Wasser ein, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern.
- 03
Schritt 3
Bereiten Sie die übrigen Zutaten vor: Hacken Sie den Knoblauch fein, schneiden Sie die Chilischoten in kleine Ringe und hacken Sie die Frühlingszwiebeln.
- 04
Schritt 4
Die Kartoffelscheiben je nach Dicke 3 5 in kochendem Wasser blanchieren.
- 05
Schritt 5
Sobald die Kartoffelscheiben gar sind, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend abtropfen lassen und in ein Gefäß geben. Helle Sojasauce, gereiften Essig, Zucker, Salz und Sesamöl hinzufügen.
- 06
Schritt 6
In einem separaten Topf etwas Speiseöl erhitzen, Sichuanpfefferkörner hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duften. Die Sichuanpfefferkörner entfernen und entsorgen.
- 07
Schritt 7
Als Nächstes gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, gehackte Chilischoten, Chilipulver und Sesamsamen in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Öl übergießen, um deren Aroma freizusetzen.
- 08
Schritt 8
Die frisch extrahierten Gewürze und das Öl zu den Kartoffelscheiben geben, mit Einweghandschuhen gut vermischen und anschließend auf einem Teller anrichten.
- 09
Schritt 9
Würzig und appetitlich – dieser einfache und geschmackvolle kalte Kartoffelsalat ist fertig! Er wird jedes andere kalte Gericht garantiert übertreffen!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.