Tranches de pommes de terre froides et épicées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les, puis coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne.

   

2. 02

   Étape 2

   Rincez plusieurs fois les tranches de pommes de terre sous l'eau courante pour éliminer l'amidon de surface, puis faites-les tremper dans de l'eau propre pour éviter l'oxydation et la décoloration.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez les autres ingrédients : hachez l’ail, coupez les piments en petites rondelles et émincez les oignons verts.

   

4. 04

   Étape 4

   Blanchir les tranches de pommes de terre dans de l'eau bouillante 3 5 , selon leur épaisseur.

   

5. 05

   Étape 5

   Une fois les tranches de pommes de terre cuites, retirez-les et rincez-les à l'eau froide. Égouttez-les ensuite et placez-les dans un récipient. Ajoutez la sauce soja claire, le vinaigre vieilli, le sucre, le sel et l'huile de sésame.

   

6. 06

   Étape 6

   Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Retirez et jetez les grains de poivre du Sichuan.

   

7. 07

   Étape 7

   Ensuite, mettez les oignons verts hachés, l'ail émincé, les piments hachés, la poudre de chili et les graines de sésame dans un petit bol, puis versez l'huile chaude pour libérer leur arôme.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez l'assaisonnement fraîchement extrait et l'huile aux tranches de pommes de terre, mélangez bien avec des gants jetables, puis dressez dans une assiette.

   

9. 09

   Étape 9

   Épicée et appétissante, cette salade de pommes de terre froide, simple et savoureuse, est prête ! Elle surpasse de loin tous les autres plats froids !