凉拌麻辣土豆片

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   土豆洗净后刮去外皮，然后切成薄厚适中的片状

   

2. 02

   步骤 2

   将土豆片用流动水冲洗几遍去除表面的淀粉成分，然后浸泡在清水中防止氧化变色

   

3. 03

   步骤 3

   准备好其他配料，大蒜切碎，小米椒切成小圈，香葱切葱花

   

4. 04

   步骤 4

   锅中烧开水放入土豆片焯烫3-5分钟，具体时间也要根据土豆片的薄厚程度来掌握

   

5. 05

   步骤 5

   待土豆片煮熟后捞出过凉水，然后沥干水分放入容器中，调入生抽、陈醋、糖、盐和芝麻油

   

6. 06

   步骤 6

   另起锅倒入适量食用油烧热，放入花椒粒小火炒出香味，将花椒粒捞出丢弃不用

   

7. 07

   步骤 7

   再把葱花、蒜末、小米椒、辣椒面和芝麻放入小碗中，接着倒入热油榨出香味

   

8. 08

   步骤 8

   将榨好的调料连同油一起放入土豆片中，带一次性手套抓拌均匀装盘即可

   

9. 09

   步骤 9

   香辣开胃、简单入味的凉拌麻辣土豆片就做好了，绝对秒杀一切凉拌菜！