Pittige koude aardappelschijfjes
Zo maak je pittige koude aardappelschijfjes (met foto's en 9 stappen): Was de aardappelen, schil ze en snijd ze vervolgens in dunne plakjes van gemiddelde dikte.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de aardappelen, verwijder de schil en snijd ze vervolgens in plakken van gemiddelde dikte.
- 02
Stap 2
Spoel de aardappelschijfjes meerdere keren af onder stromend water om het zetmeel aan het oppervlak te verwijderen en laat ze vervolgens weken in schoon water om oxidatie en verkleuring te voorkomen.
- 03
Stap 3
Bereid de overige ingrediënten voor: hak de knoflook fijn, snijd de chilipepers in kleine ringen en hak de lente-uitjes.
- 04
Stap 4
Blancheer de aardappelschijfjes 3 5 in kokend water, afhankelijk van hun dikte.
- 05
Stap 5
Haal de aardappelschijfjes, zodra ze gaar zijn, uit de pan en spoel ze af met koud water. Giet het water af en doe de schijfjes in een kom. Voeg lichte sojasaus, oude azijn, suiker, zout en sesamolie toe.
- 06
Stap 6
Verhit in een aparte pan wat kookolie, voeg Sichuanpeperkorrels toe en roerbak ze op laag vuur tot ze geurig zijn. Verwijder de Sichuanpeperkorrels en gooi ze weg.
- 07
Stap 7
Doe vervolgens de fijngesneden groene uien, gehakte knoflook, gehakte chilipepers, chilipoeder en sesamzaadjes in een kleine kom en giet er hete olie overheen om de aroma's vrij te laten komen.
- 08
Stap 8
Voeg de vers getrokken kruiden en olie toe aan de aardappelschijfjes, meng goed met wegwerphandschoenen en serveer vervolgens.
- 09
Stap 9
Pittig en smakelijk, deze eenvoudige maar heerlijke koude aardappelsalade is klaar! Hij is absoluut beter dan elk ander koud gerecht!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.