Рыбья голова, приготовленная на пару с рубленым перцем чили.
Как приготовить рыбью голову на пару с рубленым чили (с фотографиями и 4 этапа): Очистите голову серебряного карпа, добавьте необходимое количество кулинарного вина, равномерно посолите и замаринуйте с ломтиками имбиря 30 минут.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите голову серебряного карпа, добавьте необходимое количество кулинарного вина и соли, равномерно натрите и замаринуйте с ломтиками имбиря на 30 минут.
- 02
Шаг 2
Мелко нарежьте перец чили «птичий глаз», измельчите чеснок и имбирь.
- 03
Шаг 3
Разогрейте немного растительного масла в воке, добавьте нарезанный перец чили, измельченный чеснок, измельченный имбирь, необходимое количество нарезанного соуса чили, ферментированные черные бобы, сычуаньский перец и устричный соус. Обжарьте до однородной массы и добавьте немного сахара по вкусу. Равномерно распределите обжаренную смесь по голове приправленного серебряного карпа. Готовьте 15 минут до готовности.
- 04
Шаг 4
После приготовления на пару выньте блюдо из пароварки, посыпьте нарезанным зеленым луком и сбрызните горячим маслом. Блюдо готово к подаче.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.