剁椒鱼头

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   花鲢鱼头洗净，加适量料酒，盐抹均匀，姜片码味30分钟

   

2. 02

   步骤 2

   小米辣剁碎，蒜剁成蒜蓉，姜切沫

   

3. 03

   步骤 3

   起锅烧热适量色拉油，下剁好的小米辣，蒜蓉，姜沫，适量剁椒酱，豆豉，花椒，耗油翻炒均匀加少量白糖调味。炒好的料均匀的涂抹在码好味的花鲢鱼头上。入笼蒸15分钟至熟

   

4. 04

   步骤 4

   蒸熟后出笼，撒上葱花，淋上热油。既可上桌开食