หัวปลาอบไอน้ำราดพริกสับ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างหัวปลาคาร์พให้สะอาด ใส่เหล้าปรุงอาหารและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วหมักพร้อมขิงหั่นแผ่นไว้ 30 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับพริกขี้หนูให้ละเอียด สับกระเทียม และสับขิงให้ละเอียด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกสับ กระเทียมสับ ขิงสับ ซอสพริกสับ ถั่วดำหมัก พริกเสฉวน และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ตักส่วนผสมที่ผัดแล้วราดลงบนหัวปลาคาร์พที่ปรุงรสแล้ว นำไปนึ่ง 15 นาทีจนสุก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว นำออกจากหม้อนึ่ง โรยด้วยต้นหอมซอย และราดด้วยน้ำมันร้อนๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว