Cabeça de peixe cozida no vapor com pimenta picada
Como preparar cabeça de peixe cozida no vapor com pimenta picada (com fotos e 4 passos): Limpe a cabeça da carpa prateada, adicione uma quantidade adequada de vinho de cozinha, esfregue sal uniformemente e marine com fatias de gengibre 30 minutos.
Preparo
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Etapa 1
Limpe a cabeça da carpa prateada, adicione uma quantidade adequada de vinho de cozinha e sal, esfregue uniformemente e marine com fatias de gengibre por 30 minutos.
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Etapa 2
Pique finamente a malagueta, amasse o alho e pique o gengibre.
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Etapa 3
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma wok, adicione pimenta malagueta picada, alho picado, gengibre picado, uma quantidade adequada de molho de pimenta picado, feijão preto fermentado, pimenta-de-Sichuan e molho de ostra. Refogue bem e adicione uma pitada de açúcar a gosto. Espalhe a mistura refogada uniformemente sobre a cabeça de carpa prateada temperada. Cozinhe no vapor 15 minutos, até ficar macia.
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Etapa 4
Após o cozimento no vapor, retire da panela, polvilhe com cebolinha picada e regue com azeite quente. Está pronto para servir.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.