Testa di pesce al vapore con peperoncino tritato
Come preparare la testa di pesce al vapore con peperoncino tritato (con foto e 4 passaggi): Pulire la testa di carpa argentata, aggiungere una quantità adeguata di vino da cucina, cospargere uniformemente di sale e marinare con fettine di zenzero 30 minuti.
Preparazione
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Passaggio 1
Pulisci la testa della carpa argentata, aggiungi una quantità adeguata di vino da cucina e sale, massaggia uniformemente e lascia marinare con fettine di zenzero per 30 minuti.
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Passaggio 2
Tritate finemente il peperoncino bird's eye, tritate l'aglio e tritate lo zenzero.
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Passaggio 3
Scaldate un po' d'olio in un wok, aggiungete i peperoncini tritati, l'aglio tritato, lo zenzero tritato, una quantità adeguata di salsa chili tritata, i fagioli neri fermentati, i grani di pepe di Sichuan e la salsa di ostriche. Soffriggete uniformemente e aggiungete un pizzico di zucchero a piacere. Distribuite il composto soffritto uniformemente sulla testa di carpa argentata condita. Cuocete a vapore 15 minuti, fino a cottura ultimata.
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Passaggio 4
Una volta cotto al vapore, toglietelo dalla vaporiera, cospargetelo con cipollotti tritati e irroratelo con un filo d'olio caldo. È pronto da servire.
Nutrizione
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