Cabeza de pescado al vapor con chile picado
Cómo preparar cabeza de pescado al vapor con chile picado (con imágenes y 4 pasos): Limpie la cabeza de la carpa plateada, agregue una cantidad adecuada de vino de cocina, frote sal uniformemente y marine con rodajas de jengibre 30 minutos.
Preparación
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Paso 1
Limpia la cabeza de la carpa plateada, añade una cantidad adecuada de vino de cocina y sal, frota uniformemente y marina con rodajas de jengibre durante 30 minutos.
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Paso 2
Pica finamente el chile ojo de pájaro, pica el ajo y pica el jengibre.
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Paso 3
Calienta un poco de aceite vegetal en un wok, añade chiles picados, ajo picado, jengibre picado, una cantidad adecuada de salsa de chile picada, frijoles negros fermentados, pimienta de Sichuan y salsa de ostras. Sofríe uniformemente y añade un poco de azúcar al gusto. Extiende la mezcla sofrita uniformemente sobre la cabeza de carpa plateada sazonada. Cocina al vapor 15 minutos hasta que esté lista.
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Paso 4
Una vez cocido al vapor, retírelo de la vaporera, espolvoree con cebolletas picadas y rocíe con aceite caliente. Ya está listo para servir.
Nutrición
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