Gestoomde viskop met gehakte chilipeper
Zo maak je gestoomde viskop met gehakte chilipeper (met foto's en 4 stappen): Maak de kop van de zilverkarper schoon, voeg een geschikte hoeveelheid kookwijn toe, wrijf er gelijkmatig zout in en marineer 30 minuten met plakjes gember.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de kop van de zilverkarper schoon, voeg een geschikte hoeveelheid kookwijn en zout toe, wrijf dit er gelijkmatig in en marineer de vis 30 minuten met plakjes gember.
- 02
Stap 2
Hak de bird's eye chili fijn, hak de knoflook fijn en hak de gember fijn.
- 03
Stap 3
Verhit wat slaolie in een wok en voeg gehakte chilipepers, gehakte knoflook, gehakte gember, een geschikte hoeveelheid gehakte chilisaus, gefermenteerde zwarte bonen, Sichuanpeperkorrels en oestersaus toe. Roerbak alles goed door en voeg naar smaak een beetje suiker toe. Verdeel het roerbakmengsel gelijkmatig over de gekruide kop van de zilverkarper. Stoom het geheel 15 minuten tot het gaar is.
- 04
Stap 4
Haal de kip na het stomen uit de stoompan, bestrooi met fijngehakte groene uien en besprenkel met hete olie. Het gerecht is klaar om te serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.