Наньнин - Лао Ю Жареная рисовая лапша
Рецепт жареной рисовой лапши по-наньнински (с фотографиями и инструкцией), всего 8 шагов. Шаги уже показаны на фотографиях: подготовка ингредиентов и предварительное маринование мяса.
Приготовление
- 01
Шаг 1
На картинке уже видно, что ингредиенты и мясо следует подготовить заранее.
- 02
Шаг 2
Сначала обжарьте маринованные побеги бамбука, так как они вкуснее, если их предварительно обжарить на сухой сковороде. Обжаривайте до тех пор, пока они слегка не пожелтеют, затем выньте и отложите в сторону.
- 03
Шаг 3
Обжарьте измельченный чеснок, ферментированные черные бобы и нарезанный перец чили в масле до появления аромата.
- 04
Шаг 4
Добавьте маринованные побеги бамбука и обжаривайте до тех пор, пока полностью не раскроется аромат маринованных побегов бамбука и ферментированных черных бобов.
- 05
Шаг 5
Оставьте место посередине, затем добавьте постное мясо и обжарьте.
- 06
Шаг 6
Обжарьте мясо до полуготовности, затем добавьте сахар. Поскольку ферментированные черные бобы уже соленые, добавлять дополнительную соль не нужно. Сахар следует добавлять в процессе жарки, потому что сами ферментированные черные бобы имеют слегка горьковатый вкус, и добавление сахара нейтрализует этот вкус.
- 07
Шаг 7
Добавьте рисовую лапшу и обжарьте вместе. Можно добавить три-четыре столовые ложки светлого соевого соуса. Попробуйте на вкус, так как соленость светлого соевого соуса у разных марок разная.
- 08
Шаг 8
Обжаривайте, помешивая, пока рисовая лапша не размягчится, а соус не приобретет равномерный цвет, затем выложите на тарелку.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.