난닝 - 라오유 볶음 쌀국수

조리 방법

1. 01

   단계 1

   사진에서 이미 알 수 있듯이 재료를 미리 준비하고 고기를 재워두어야 합니다.

   

2. 02

   단계 2

   먼저, 죽순 절임을 볶아주세요. 마른 팬에 먼저 볶아야 맛이 더 좋습니다. 죽순이 살짝 노랗게 변할 때까지 볶은 후, 불에서 내려 따로 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   다진 마늘, 발효 검은콩, 다진 고추를 기름에 향이 날 때까지 볶습니다.

   

4. 04

   단계 4

   절인 죽순을 넣고 절인 죽순과 발효 검은콩의 향이 충분히 우러나올 때까지 골고루 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   가운데 공간을 남겨둔 다음 살코기를 넣고 볶으세요.

   

6. 06

   단계 6

   고기가 반쯤 익을 때까지 볶다가 설탕을 넣으세요. 발효된 검은콩 자체가 짭짤하기 때문에 소금을 따로 넣을 필요는 없습니다. 발효된 검은콩의 쓴맛을 중화시키기 위해 설탕을 넣어 볶는 것입니다.

   

7. 07

   단계 7

   쌀국수를 넣고 함께 볶아주세요. 간장 3~4큰술을 넣어도 좋습니다. 간장은 브랜드마다 짠맛이 다르니 맛을 보면서 간을 맞추세요.

   

8. 08

   단계 8

   쌀국수가 부드러워지고 소스가 골고루 색이 변할 때까지 볶은 후 접시에 담아냅니다.