Nanning - Spaghetti di riso fritti alla Lao You

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Come si evince dalla foto, è necessario preparare gli ingredienti e marinare la carne in anticipo.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Per prima cosa, saltate in padella i germogli di bambù sottaceto, poiché risultano più saporiti se saltati prima in una padella asciutta. Saltateli in padella finché non diventano leggermente dorati, quindi toglieteli e metteteli da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Fate soffriggere in olio l'aglio tritato, i fagioli neri fermentati e i peperoncini tritati finché non sprigionano un aroma intenso.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete i germogli di bambù sottaceto e fateli saltare in padella uniformemente finché non si sprigionano completamente gli aromi dei germogli di bambù sottaceto e dei fagioli neri fermentati.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Lasciate uno spazio al centro, poi aggiungete la carne magra e fatela saltare in padella.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Rosolate la carne fino a metà cottura, poi aggiungete lo zucchero. Dato che i fagioli neri fermentati sono già salati, non è necessario aggiungere altro sale. Aggiungete lo zucchero durante la cottura perché i fagioli neri fermentati hanno di per sé un sapore leggermente amaro, e lo zucchero serve a neutralizzarlo.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete i noodles di riso e saltateli in padella. Potete aggiungere tre o quattro cucchiai di salsa di soia leggera. Assaggiate per regolarne la sapidità, perché il grado di salinità varia a seconda della marca.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Saltate in padella finché i noodles di riso non si saranno ammorbiditi e la salsa non avrà assunto un colore uniforme, quindi impiattate.