Nanning - Lao You Gebratene Reisnudeln
Rezept für gebratene Reisnudeln nach Nanning-Art (mit Bildern und Anleitung), insgesamt 8 Schritte. Die einzelnen Schritte sind bereits in den Bildern dargestellt: Zutaten vorbereiten und Fleisch vorher marinieren.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Das Bild zeigt bereits, dass man die Zutaten vorbereiten und das Fleisch im Voraus marinieren sollte.
- 02
Schritt 2
Zuerst die eingelegten Bambussprossen in einer trockenen Pfanne anbraten, da sie so besser schmecken. Braten, bis sie leicht gelb sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- 03
Schritt 3
Gehackten Knoblauch, fermentierte schwarze Bohnen und gehackte Chilischoten in Öl anbraten, bis sie duften.
- 04
Schritt 4
Die eingelegten Bambussprossen dazugeben und gleichmäßig anbraten, bis sich das Aroma der eingelegten Bambussprossen und der fermentierten schwarzen Bohnen vollständig entfaltet hat.
- 05
Schritt 5
In der Mitte Platz lassen, dann das magere Fleisch dazugeben und anbraten.
- 06
Schritt 6
Das Fleisch unter Rühren anbraten, bis es halb gar ist, dann Zucker hinzufügen. Da die fermentierten schwarzen Bohnen bereits salzig sind, ist kein zusätzliches Salz nötig. Der Zucker wird erst beim Anbraten hinzugefügt, da die fermentierten schwarzen Bohnen selbst einen leicht bitteren Geschmack haben und dieser dadurch neutralisiert wird.
- 07
Schritt 7
Die Reisnudeln dazugeben und alles zusammen anbraten. Man kann drei bis vier Esslöffel helle Sojasauce hinzufügen. Am besten probiert man es ab, da der Salzgehalt je nach Marke variiert.
- 08
Schritt 8
Unter Rühren anbraten, bis die Reisnudeln weich sind und die Sauce eine gleichmäßige Farbe angenommen hat, dann anrichten.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.