Хрустящая свинина

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте кусок свиной грудинки и тщательно его очистите.

   

2. 02

   Шаг 2

   Снимите кожу со свиной грудинки.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте свиную грудинку полосками шириной примерно один сантиметр.

   

4. 04

   Шаг 4

   Положите свиную грудинку в глубокую емкость, затем добавьте соль, куриный бульон, смесь из тринадцати специй, темный соевый соус, светлый соевый соус, устричный соус и сычуаньский перец.

   

5. 05

   Шаг 5

   Наденьте одноразовые перчатки, разминайте ингредиенты в течение примерно пяти минут, затем заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 12 часов.

   

6. 06

   Шаг 6

   Достаньте маринованную свиную грудинку и снимите пищевую пленку.

   

7. 07

   Шаг 7

   Возьмите большую миску, затем высыпьте в нее крахмал, клейкую рисовую муку и пшеничную муку.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте необходимое количество воды и перемешивайте в одном направлении, пока не исчезнут комочки.

   

9. 09

   Шаг 9

   Поместите палочки для еды в миску; когда вы вынете палочки, жидкость должна стечь по краю палочек. Такая консистенция является идеальной.

   

10. 10

    Шаг 10

    Влейте в кастрюлю необходимое количество растительного масла и нагрейте его на среднем или слабом огне.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте в кляр необходимое количество свиной грудинки.

    

12. 12

    Шаг 12

    Каждый кусочек свиной грудинки равномерно покрывается кляром, а затем помещается в кастрюлю для жарки.

    

13. 13

    Шаг 13

    Аккуратно перемешайте палочками, чтобы свиная грудинка не слиплась.

    

14. 14

    Шаг 14

    Обжарьте свинину до золотисто-коричневого цвета и разрежьте, когда в ней останется меньше пузырьков воздуха.

    

15. 15

    Шаг 15

    Слейте масло с хрустящей свинины и выньте ее из воды.

    

16. 16

    Шаг 16

    После обжаривания всех кусочков свинины до хрустящей корочки, выложите их обратно в кастрюлю и обжаривайте еще 30 60 .

    

17. 17

    Шаг 17

    Слейте масло с хрустящей свинины, выложите на тарелку, и блюдо готово к употреблению — невероятно хрустящее и вкусное.

    

18. 18

    Шаг 18

    Фотография готового изделия.