바삭한 돼지고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 삼겹살 한 덩어리를 준비하여 깨끗이 손질하세요.

   

2. 02

   단계 2

   삼겹살의 껍질을 제거하세요.

   

3. 03

   단계 3

   삼겹살을 약 1cm 너비로 길게 썰어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   깊은 용기에 삼겹살을 넣고 소금, 닭고기 육수, 십삼향 가루, 진간장, 연간장, 굴소스, 사천 후추를 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   일회용 장갑을 착용하고 약 5분간 반복해서 반죽한 후, 랩으로 밀봉하여 12 시간 동안 냉장 보관하세요.

   

6. 06

   단계 6

   양념에 재워둔 삼겹살을 꺼내고 비닐랩을 벗겨주세요.

   

7. 07

   단계 7

   큰 그릇에 녹말, 찹쌀가루, 밀가루를 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   적당량의 물을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 한 방향으로 저어주세요.

   

9. 09

   단계 9

   젓가락을 그릇에 넣었다가 빼면 젓가락 끝으로 액체가 흘러내려야 합니다. 이 정도가 이상적인 농도입니다.

   

10. 10

    단계 10

    냄비에 적당량의 식용유를 붓고 중약불로 가열하세요.

    

11. 11

    단계 11

    반죽에 적당량의 삼겹살을 넣으세요.

    

12. 12

    단계 12

    돼지 삼겹살 조각 하나하나에 반죽을 골고루 입힌 후 냄비에 넣어 튀깁니다.

    

13. 13

    단계 13

    삼겹살이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 저어주세요.

    

14. 14

    단계 14

    바삭한 돼지고기를 노릇하게 튀기고, 기포가 거의 없어지면 잘라주세요.

    

15. 15

    단계 15

    바삭한 돼지고기에서 기름을 빼고 물에서 꺼내세요.

    

16. 16

    단계 16

    바삭하게 튀긴 돼지고기 조각들을 모두 냄비에 다시 넣고 30 60 더 튀겨주세요.

    

17. 17

    단계 17

    바삭한 돼지고기에서 기름을 빼고 접시에 담으면 바로 먹을 수 있어요. 아주 바삭하고 맛있답니다.

    

18. 18

    단계 18

    완성품 사진.