Krokant varkensvlees
Dit recept voor krokant gebakken buikspek bestaat uit 18 stappen. Begin met het voorbereiden van een stuk buikspek en was het grondig.
Bereiding
- 01
Stap 1
Neem een stuk buikspek en maak het grondig schoon.
- 02
Stap 2
Verwijder de huid van het buikspek.
- 03
Stap 3
Snijd het buikspek in repen van ongeveer één centimeter breed.
- 04
Stap 4
Leg het buikspek in een diepe kom en voeg zout, kippenbouillon, dertienkruidenpoeder, donkere sojasaus, lichte sojasaus, oestersaus en Sichuanpeperkorrels toe.
- 05
Stap 5
Draag wegwerphandschoenen, kneed het deeg ongeveer vijf minuten lang herhaaldelijk, dek het vervolgens af met plasticfolie en bewaar het 12 uur in de koelkast.
- 06
Stap 6
Haal de gemarineerde varkensbuik uit de pan en verwijder de plasticfolie.
- 07
Stap 7
Neem een grote kom en doe daarin het zetmeel, de kleefrijstbloem en de tarwebloem.
- 08
Stap 8
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe en roer in één richting tot er geen klontjes meer zijn.
- 09
Stap 9
Leg de eetstokjes in een kom; als je de eetstokjes eruit haalt, moet er wat vloeistof langs de rand van de eetstokjes druipen. Deze consistentie is ideaal.
- 10
Stap 10
Giet een geschikte hoeveelheid bakolie in de pan en verwarm deze op middellaag vuur.
- 11
Stap 11
Voeg een geschikte hoeveelheid buikspek toe aan het beslag.
- 12
Stap 12
Elk stuk buikspek wordt gelijkmatig met beslag bedekt en vervolgens in de pan gelegd om te frituren.
- 13
Stap 13
Roer voorzichtig met eetstokjes om te voorkomen dat het buikspek aan elkaar plakt.
- 14
Stap 14
Bak het krokante varkensvlees goudbruin en snijd het in stukken zodra er minder luchtbellen in zitten.
- 15
Stap 15
Giet de olie van het krokante varkensvlees af en haal het uit het water.
- 16
Stap 16
Nadat je alle krokante stukjes varkensvlees hebt gebakken, doe je ze terug in de pan en bak je ze nogmaals 30 60 .
- 17
Stap 17
Giet de olie van het krokante varkensvlees af, leg het op een bord en het is klaar om te eten – superkrokant en heerlijk.
- 18
Stap 18
Foto van het eindproduct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.