カリカリ豚肉

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中国 • 肉料理

カリカリ豚肉

このカリカリに揚げた豚バラ肉のレシピは18ステップからなります。まず、豚バラ肉を1枚用意し、よく洗います。

塩味

下準備—

調理—

人数—

カリカリ豚肉 — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
豚バラ肉を1枚用意し、よく洗ってください。
02
手順 2
豚バラ肉の皮を取り除く。
03
手順 3
豚バラ肉を幅約1センチの細切りにする。
04
手順 4
豚バラ肉を深めの容器に入れ、塩、鶏がらスープ、十三香粉、濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、四川山椒を加える。
05
手順 5
使い捨て手袋を着用し、約5分間繰り返しこねた後、ラップで密封し、 12時間冷蔵庫で冷やす。
06
手順 6
マリネした豚バラ肉を取り出し、ラップを外します。
07
手順 7
大きめのボウルを用意し、そこにでんぷん、もち米粉、小麦粉を入れます。
08
手順 8
適量の水を加え、ダマがなくなるまで一方向にかき混ぜる。
09
手順 9
箸を器に立てて、箸を抜くと、箸の縁から液体が滴り落ちるくらいの濃度が理想的です。
10
手順 10
鍋に適量の食用油を注ぎ、中弱火で加熱する。
11
手順 11
衣に適切な量の豚バラ肉を加える。
12
手順 12
豚バラ肉の各片に衣を均一につけ、鍋に入れて揚げる。
13
手順 13
豚バラ肉がくっつかないように、箸で優しくかき混ぜてください。
14
手順 14
カリカリに揚げた豚肉は、きつね色になるまで揚げ、気泡が少なくなったら切ります。
15
手順 15
カリカリに揚げた豚肉から油を切り、水から取り出す。
16
手順 16
カリカリに揚げた豚肉をすべて鍋に戻し、 30 60再び揚げます。
17
手順 17
カリカリに揚げた豚肉から油を切り、皿に盛り付ければ、すぐに食べられます。とてもカリカリで美味しいですよ。
18
手順 18
完成品の写真。