Cerdo crujiente

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara un trozo de panceta de cerdo y límpialo bien.

   

2. 02

   Paso 2

   Retire la piel de la panceta de cerdo.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta la panceta de cerdo en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca la panceta de cerdo en un recipiente hondo y añade sal, caldo de pollo, polvo de trece especias, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, salsa de ostras y granos de pimienta de Sichuan.

   

5. 05

   Paso 5

   Utilice guantes desechables, amase repetidamente durante unos cinco minutos, luego selle con film transparente y refrigere durante 12 horas.

   

6. 06

   Paso 6

   Retire la panceta marinada y quite el envoltorio de plástico.

   

7. 07

   Paso 7

   Toma un tazón grande y coloca en él el almidón, la harina de arroz glutinoso y la harina de trigo.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade la cantidad adecuada de agua y remueve en una sola dirección hasta que no queden grumos.

   

9. 09

   Paso 9

   Coloca los palillos en un recipiente; al retirarlos, un líquido debería gotear por el borde de los palillos. Esta consistencia es la ideal.

   

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    Paso 10

    Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntela a fuego medio-bajo.

    

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    Paso 11

    Añade una cantidad adecuada de panceta de cerdo a la masa.

    

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    Paso 12

    Cada trozo de panceta de cerdo se reboza uniformemente y luego se coloca en la olla para freírlo.

    

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    Paso 13

    Remueva suavemente con palillos para evitar que la panceta de cerdo se pegue.

    

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    Paso 14

    Fríe la carne de cerdo crujiente hasta que esté dorada y córtala cuando tenga pocas burbujas de aire.

    

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    Paso 15

    Escurre el aceite del cerdo crujiente y retíralo del agua.

    

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    Paso 16

    Después de freír todos los trozos de cerdo crujientes, vuélvalos a poner en la olla y fríalos de nuevo durante 30 60 .

    

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    Paso 17

    Escurre el aceite del cerdo crujiente, sírvelo en un plato y estará listo para comer: súper crujiente y delicioso.

    

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    Paso 18

    Foto del producto terminado.