Maiale croccante

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate un pezzo di pancetta di maiale e pulitelo accuratamente.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Togliere la cotenna alla pancetta di maiale.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate la pancetta di maiale a strisce di circa un centimetro di larghezza.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mettete la pancetta di maiale in un recipiente capiente, quindi aggiungete sale, brodo di pollo, miscela di tredici spezie, salsa di soia scura, salsa di soia chiara, salsa di ostriche e pepe di Sichuan.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Indossa guanti monouso, impasta ripetutamente per circa cinque minuti, poi avvolgi con pellicola trasparente e metti in frigorifero per 12 ore.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Togliere la pancetta di maiale marinata e rimuovere la pellicola trasparente.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Prendete una ciotola capiente e versateci l'amido, la farina di riso glutinoso e la farina di frumento.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere la quantità d'acqua appropriata e mescolare in una sola direzione fino a quando non ci sono più grumi.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Mettete le bacchette in una ciotola; quando le estraete, del liquido dovrebbe colare lungo il bordo. Questa consistenza è ideale.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versare una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola e scaldarlo a fuoco medio-basso.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere alla pastella una quantità adeguata di pancetta di maiale.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Ogni pezzo di pancetta di maiale viene ricoperto uniformemente di pastella e poi messo in pentola per friggere.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Mescolate delicatamente con le bacchette per evitare che la pancetta si attacchi.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Friggete la carne di maiale croccante fino a doratura e tagliatela quando le bolle d'aria si saranno ridotte.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Scolate l'olio dalla carne di maiale croccante e toglietela dall'acqua.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Dopo aver fritto tutti i pezzi di maiale croccanti, rimetteteli nella pentola e friggeteli di nuovo per 30 60 .

    

17. 17

    Passaggio 17

    Scolate l'olio in eccesso dal maiale croccante, impiattatelo ed è pronto da gustare: super croccante e delizioso.

    

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    Passaggio 18

    Foto del prodotto finito.