Porc croustillant

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez un morceau de poitrine de porc et nettoyez-le soigneusement.

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez la peau de la poitrine de porc.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez la poitrine de porc en lanières d'environ un centimètre de large.

   

4. 04

   Étape 4

   Placez la poitrine de porc dans un récipient profond, puis ajoutez le sel, le bouillon de poulet, le mélange treize épices, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et les grains de poivre du Sichuan.

   

5. 05

   Étape 5

   Portez des gants jetables, pétrissez à plusieurs reprises pendant environ cinq minutes, puis enveloppez d'un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.

   

6. 06

   Étape 6

   Retirez la poitrine de porc marinée et enlevez le film plastique.

   

7. 07

   Étape 7

   Prenez un grand bol, puis mettez-y la fécule, la farine de riz gluant et la farine de blé.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez la quantité d'eau appropriée et remuez dans un seul sens jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

   

9. 09

   Étape 9

   Placez les baguettes dans un bol ; lorsque vous les retirez, un liquide doit s’écouler le long de leurs bords. Cette consistance est idéale.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole et faites-la chauffer à feu moyen-doux.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez une quantité appropriée de poitrine de porc à la pâte.

    

12. 12

    Étape 12

    Chaque morceau de poitrine de porc est enrobé uniformément de pâte à frire puis placé dans la casserole pour frire.

    

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    Étape 13

    Remuez délicatement avec des baguettes pour éviter que la poitrine de porc ne colle.

    

14. 14

    Étape 14

    Faites frire le porc croustillant jusqu'à ce qu'il soit doré et coupez-le lorsqu'il y a moins de bulles d'air.

    

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    Étape 15

    Égouttez l'huile du porc croustillant et retirez-le de l'eau.

    

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    Étape 16

    Après avoir fait frire tous les morceaux de porc croustillants, remettez-les dans la casserole et faites-les frire à nouveau pendant 30 60 .

    

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    Étape 17

    Égouttez l'huile du porc croustillant, disposez-le dans une assiette, et c'est prêt à déguster — super croustillant et délicieux.

    

18. 18

    Étape 18

    Photo du produit fini.