Жареные булочки с пастушьей сумкой и свининой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Для приготовления теста смешайте 400 муки, 30 кукурузной муки и 5 дрожжей с водой.

   

2. 02

   Шаг 2

   Вымесите тесто до гладкости, накройте и оставьте бродить на 1 час.

   

3. 03

   Шаг 3

   Тесто поднялось.

   

4. 04

   Шаг 4

   Вымесите тесто, придав ему сотовидную структуру, и замесите его до гладкости.

   

5. 05

   Шаг 5

   Приготовьте начинку: добавьте фарш, измельченный зеленый лук и имбирь, а также измельченные ростки чеснока.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте пастушью сумку.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте соль, сахар, смесь из тринадцати специй, порошок сычуаньского перца, светлый соевый соус, устричный соус, порошок белого перца, масло сычуаньского перца и звездчатого аниса, одно яйцо и хорошо перемешайте.

   

8. 08

   Шаг 8

   Перемешивайте по часовой стрелке до однородной массы, после чего можно приступать к заворачиванию.

   

9. 09

   Шаг 9

   Дайте тесту подняться, затем раскатайте его в тонкий пласт.

   

10. 10

    Шаг 10

    Выложите начинку в центр, защипните тесто круговыми движениями, чтобы запечатать его, затем переверните и расплющите.

    

11. 11

    Шаг 11

    Налейте масло в электрическую сковороду, положите булочки и закройте крышку, чтобы они сами расплющились.

    

12. 12

    Шаг 12

    Переверните через две минуты и регулируйте температуру, чтобы оно не подгорело.

    

13. 13

    Шаг 13

    Переверните их дважды, и как только они приготовятся, их можно вынимать из сковороды. Тарелка вкусных жареных булочек готова.